LA NOTION DE CLIMAT

Plusieurs paramètres participent à l'expression de nos terroirs :

• le "climat" en général, c'est à dire en Provence l'influence Méditerranéenne

• la structure de nos sols et sous-sols (à dominantes sableuses, présence d'ocres et de silices)

• l'exposition de nos vignes en coteaux Sud/Sud-Est

• l'ensoleillement exceptionnel en été, associé à la forte amplitude des températures entre le jour et la nuit, influence da la proximité du Mont Ventoux et de notre altitude. Ces écarts confèrent au raisin intensité colorante et acidité naturelle, garants d'une garde de nos vins d'une dizaine d'années.

• le Mistral, ce vent froid qui descend de la Vallée du Rhône, a un effet asséchant sur le feuillage et les grappes, il protège ainsi le vignoble des maladies cryptogamiques, et nous évite des traitements.